quinta-feira, 14 de novembro de 2013

VALORES, CONCEITOS E CERVEJAS

Texto por M.U.B

Olá caros admiradores do malte!

Véspera de feriado e eu aqui lembrando da turma de cerveja do dia 16/11 em que eu vou dar aula, e pensando em que cerveja produzir.

Conversando com meu sócio Helio Jr. ontem enquanto procurávamos um densímetro para montar o kit recém encomendado. Papo vai papo vem, entramos no assunto de quanto esse mundo da cerveja tem a acrescentar em nossas vidas.

Fora o fato de ser prazeroso lidar com cerveja, fizemos uma análise em que esse precioso liquido agregou em nossas vidas.

Listo abaixo alguns simples exemplos de pontos observados durante o nosso bate- papo:

1° - O contato familiar muitas vezes perdido pela correria do dia-dia foi resgatado, pois além de sócios, somos primos, e vou adiante, não somente nós dois, mas nossas esposas também ficaram mais próximas, assim como nossas filhas se tornaram grandes amiguinhas. A harmonia da família é incrível e não tem preço que pague.

 2°- Outro ponto analisado foi a facilidade que a cerveja proporciona em criar novos amigos. 
É quase um código de conduta entre as pessoas. Se uma pessoa se identifica com a ideia “CERVEJA” já é um ponto em comum com o próximo e em frações de segundo já é um motivo pra conversarem, partindo deste ponto em comum.

3° - Pessoas que agregam valores. E quando falo em valores não estou dizendo “dinheiro”, e sim pessoas que agregam conhecimento a nossas vidas e posso dizer pessoalmente que desde que começei a montar turmas para ensinar a deliciosa arte de fazer cerveja em panela, tivemos uma vasta gama de pessoas, dentre: Médicos, advogados, pilotos, gastrônomos, professores e etc;
Todos com o mesmo objetivo de apreender sobre cerveja, e em troca absorvemos muito, mas muito conhecimento que não se apreende em nem um livro...simplesmente fantástico!

4º - Desde que começamos a viajar por esse maravilhoso mundo das cervejas especiais, notamos a impressionante qualidade das cervejas que já degustamos, e que antigamente se restringia a um único estilo vendido na maioria dos mercados. 
Passei a apreciar outros estilos e escolas, e mudei meu estilo de beber de forma desenfreada e sem qualidade, e passei a adotar a filosofia de de beber menos e beber melhor. E isso impactou positavamente na minha qualidade de vida e saúde.

Portanto caros leitores fica um convite, vivenciem este universo de cerveja, venham de mente e coração abertos para receber tudo o que ele lhe proporcionará .

Um ótimo feriado para todos e bebam suas cervejas com responsabilidade.

Até um próximo post.





terça-feira, 12 de novembro de 2013

SNAKE VENOM: A Cerveja mais forte do mundo!

Texto por TON

Essa cerveja tem mais álcool que whisky. Tem mais álcool que vodka. E tem o nome mais foda do universo: Snake Venom (ou Veneno de Cobra).

A cervejaria escocesa Brewmeister, de Lewish Shand e John McKenzie, criou em 2012 a cerveja chamada Armageddom, cravando o recorde de 65% de teor alcoólico.

Agora, acharam que isso não era o bastante e quebraram o próprio recorde, produzindo uma nova cerveja, dessa vez com 67,5%. A motivação pra isso surgiu quando, ao lançar a Armageddom, o fato dela ser muito gostosa fez com que as pessoas não percebessem a quantidade excessiva de álcool. Muita gente sequer acreditava que ela era mesmo tão forte.

Lewish Shand explica:

“Nós achávamos que, se ela fosse muito forte, as pessoas não gostariam. 
Mas o problema que encontramos é que as pessoas disseram que nós não deveríamos ter disfarçado a intensidade.”

A nova cerveja é quase mortal (daí o nome) e não foi suavizada em nada. Ela é bem mais áspera, mas ainda é cerveja – ou seja, com um sabor menos agressivo que o do whisky, segundo seus criadores.


Na etiqueta, o aviso: “Esta cerveja é forte. Não exceda 35ml por dose.”

Os criadores disseram que é um ótimo presente de Natal, uma garrafa de 275 ml sai por $81 (mais ou menos R$170 reais).

E ai vai encarar?

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

RANKING MUNDIAL!



Texto por TON

O site norte-americano Business Insider publicou, nesta semana, um ranking com as 15 melhores cervejas do mundo.
A lista foi realizada com base em um estudo da Stanford University, que classificou as melhores opiniões de especialistas do site RateBeer, um dos principais de avaliação colaborativa de cervejas do mundo.
As bebidas foram classificadas de acordo com o aroma, aparência, sabor e pela pontuação geral do site. Vale destacar que nem todas mencionadas são comercializadas no Brasil. Confira abaixo quais cervejas são consideradas as melhores do mundo:


1. Westvleteren 12 
Cervejaria: Westvleteren Abdij St. Sixtus 
País: Bélgica 
Preço: a partir de R$ 174.

2. Three Floyds Dark Lord 

Cervejaria: Three Floyds 
País: Estados Unidos 
Preço: cerca de US$ 60. 

3. AleSmith Speedway Stout 

Cervejaria: AleSmith 
País: Estados Unidos 
Preço: a partir de US$ 16,25. 

4. Bell Expedition Stout 

Cervejaria: Bell Brewery 
País: Estados Unidos 
Preço: a partir de US$ 7,25.

5. Three Floyds Dreadnaught Imperial IPA 

Cervejaria: Three Floyds 
País: Estados Unidos 
Preço: a partir de US$ 10,99.

6. Founders KBS (Kentucky Breakfast Stout) 

Cervejaria: Founders 
País: Estados Unidos 
Preço: a partir de US$ 4,75.

7. Russian River Pliny the Elder 

Cervejaria: Russian River 
País: Estados Unidos 
Preço: a partir de US$ 4,99.

8. Russian River Temptation 

Cervejaria: Russian River 
País: Estados Unidos 
Preço: a partir de US$ 11,99.

9. Goose Island Bourbon County Stout 

Cervejaria: Goose Island Beer Co. 
País: Estados Unidos 
Preço: não disponível.

10. Hair of the Dog Adam 

Cervejaria: Hair of the Dog 
País: Estados Unidos 
Preço: a partir de US$ 5,99.

11. Russian River Supplication 

Cervejaria: Russian River 
País: Estados Unidos 
Preço: a partir de US$ 15,50.

12. Westvleteren Extra 8 

Cervejaria: Westvleteren Abdij St. Sixtus 
País: Bélgica 
Preço: cerca de R$ 250.

13. Surly Darkness 

Cervejaria: Surly Brewing 
País: Estados Unidos 
Preço: não divulgado.

14. Deschutes Brewery The Abyss 

Cervejaria: Deschutes Brewery 
País: Estados Unidos 
Preço: cerca de US$ 29.

15. Hair of the Dog Fred from the Wood 

Cervejaria: Hair of the Dog 
País: Estados Unidos 
Preço: cerca de US$ 12,99.



segunda-feira, 14 de outubro de 2013

CERVEJAS QUE VOCÊ PRECISA CONHECER!

Texto por TON


Olá amigos apreciadores de brejas!

Hoje trazemos uma listagem de cervejas que vocês precisam conhecer!
...e quando digo conhecer, digo beber até a ultima gota dessas preciosidades, então vamos lá!



EISENBAHN LUST

Porquê: Cerveja com cara de Champagne, nacional e muito saborosa. 
Tipo: Ale - Belgian Golden Strong Ale
País: Brasil
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br e supermercados da rede Wal-Mart, BIG, Sam's Club
Preço Médio: R$ 75,00
Descrição: Essa "champegnoise" nacional possui coloração âmbar, com um enorme e lindo "perlage" branco. Carbonatação muito alta. Aroma cítrico e floral, com notas de uvas verdes. Sabor bastante adocicado. Bem elaborada, chega ao extremo em quase tudo, e por isso chega a raspar um pouco na garganta. O paladar é bastante pronunciado, mas não necessariamente agradável. Álcool presente, mas muito bem inserido. Excelente!!




SCHMITT BARLEY WINE


Porquê: Uma nacional que representa muito bem este estilo de cervejas com mais álcool e mais encorpadas
Tipo: Ale - Strong Ale - Barley Wine
País: Brasil
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br e em bons supermercados.
Preço médio: R$ 5,35 garrafa 330ml
Descrição: Coloração âmbar, bastante turva. Creme branco denso e persistente. Notas cítricas, com cravo e lúpulo no sabor. Aroma floral. Lembra uma Weiss, porém é bem mais encorpada. Refrescante. Complexa. Carbonatação média. Cremosa. Levemente amarga. Balanceamento muito bom. Álcool presente, mas sem comprometer. Boa surpresa!




LEFFE BLONDE

Porquê: Baratinha por ser importada pela AmBev, é uma bela representante das Ales mais leves
Tipo: Ale – Belgian Blond Ale
País: Bélgica
Onde comprar: Em bons supermercados ou em www.cervejasnet.com.br.
Preço médio: R$ 5,00
Descrição: Coloração âmbar, com um creme branco denso e persistente. Notas de cravo, banana, madeira e frutas secas. Final longo e levemente seco. Trata-se de uma autêntica cerveja belga que você pode comprar baratinho em bons supermercados, já que foi adquirida pela gigante InBev.




COLORADO ÍNDICA

Porquê: As IPAs eram cervejas feitas com mais lúpulo para durarem mais durante as viagens pela India
Tipo: Ale - India Pale Ale
País: Brasil
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br e www.nonobier.com.br
Preço médio: R$ 12,00 garrafa de 500ml
Descrição: Coloração âmbar escura, com um excelente creme bege, consistente e persistente. Agradável aroma e paladar. Amargor intenso, mas sem agredir e perfeitamente inserido no conjunto. Refrescante e bem balanceada.




CHIMAY BLEUE (BLUE)

Porquê: Uma Ale escura que tem história e parece estar viva dentro do copo
Tipo: Ale - Trapista - Belgian Dark Strong Ale
País: Bélgica
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br ou www.nonobier.com.br
Preço médio: R$ 19,00
Descrição: Coloração escura, creme bege denso e persistente. Notas de café, tostado. Licorosa. Final levemente amargo. Aroma complexo. Carbonatação média. No paladar, cereja, nozes, caramelo toffee, malte, especiarias. Álcool presente, mas sem interferir no conjunto.
Também é vendida em garrafas arrolhadas de 750ml, levando o nome de “Grand Reserve”, mas é a mesma cerveja.




DUVEL

Porquê: Imperdível pelo seu creme, generoso, alto e duradouro, além de ser muito saborosa
Tipo: Ale - Belgian Golden Strong Ale
País: Bélgica
Onde comprar: www.beerparadise.com.br
Preço Médio: R$ 19,00 (330ml)
Descrição: Coloração dourada levemente turva. Levemente frutada. Leve floral no aroma. Creme excelente. Ácida. Carbonatação média. Notas de uva verde e damasco, lembrando champagne. O grande barato dessa loirinha é o "ritual" de despejá-la no copo, o que deixa um creme alvíssimo, denso, consistente e persistente.




GUINNESS DRAUGHT

Porquê: Sinônimo de Stout, famosa em todo o mundo, com um sabor único
Tipo: Ale - Dry Stout
País: Irlanda
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br , www.nonobier.com.br, ou em bons supermercados.
Preço Médio: R$ 11,00 (500ml)
Descrição: É a mais famosa cerveja do estilo Stout, patrimônio nacional da Irlanda. Coloração negra, densa e com creme persistente e consistente. No paladar, você vai estranhar, no início, a baixíssima carbonatação, assemelhando-se a uma cerveja “choca”. Mas essa é a Guiness, basta acostumar-se a ela.



TRIPEL KARMELIET

Porquê: Seu aroma é como poucas, frutado e evidente
Tipo: Ale - Belgian Tripel
País: Bélgica
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br ou www.nonobier.com.br
Preço Médio: R$ 17,00 (330 ml)
Descrição: coloração dourada intensa, com um creme consistente e persistente. O paladar acompanha o aroma, com muitas notas florais e frutadas, especialmente damascos. Notas de cravo, uvas verdes e champagne. Carbonatação média. Muito complexa.





EISENBAHN RAUCHBIER

Porquê: Cerveja defumada, como eram todas as primeiras cervejas
Tipo: Lager - Rauchbier (Defumada)
País: Brasil
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br e em bons supermercados.
Preço médio: R$ 3,90 garrafa 355ml
Descrição: Coloração vermelha interessante, mas o creme desaparece rapidamente. Aroma intenso e amadeirado, agradável. Aroma e paladar leves, apesar das notas acentuadas de torrefação, fumaça e café. Não é densa, nem encorpada. O paladar é típico do estilo: fumaça e defumado. Deve ser servida não tão gelada e, de preferência, acompanhada com um charuto.





LA FIN DU MONDE

Porquê: Para provar que boas Ales não são apenas as Belgas
Tipo: Ale - Belgian Tripel
País: Canadá
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br ou www.nonobier.com.br
Preço Médio: R$ 45,00 (750ml)
Descrição: Complexa e bem balanceada, tanto no aroma, quanto no paladar. Álcool presente, porém muito bem inserido, de forma moderada, sem tornar-se desgradável. Coloração dourada, turva. Retrogosto marcante. Notas cítricas, de floral, de madeira e um leve adocicado, possivelmente caramelo. Bom creme. Carbonatação de média a elevada. Excelente cerveja.



PAULANER SALVATOR

Tipo: Lager – Bock (Doppelbock)
País: Alemanha
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br ou www.nonobier.com.br
Preço Médio: R$ 9,00 (330ml)
Descrição: coloração âmbar avermelhada. Notas de malte torrado e caramelo. Consistência cremosa, suave, sedosa. Creme bege e bom. Álcool e amargor presentes, mas bem harmonizados. O paladar deixa um final amargo. Carbonatação baixa. Bom retrogosto.



AMSTERDAM MAXIMATOR

Porquê: Cerveja também pode derrubar com poucos goles e aqui está a prova
Tipo: Lager – Malt Liquor
País: Holanda
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br 
Preço Médio: R$ 7,45 (500ml)
Descrição: Holandesa de coloração dourada, com creme branco pouco denso e consistente. No aroma, notas de laranja e leves florais. O álcool em excesso (11,6%) desequilibra o conjunto, mas se trata de uma boa representante do estilo Malt Liquor.




HOEGAARDEN

Porquê: Não existe cerveja mais refrescante que essa cerveja de trigo com laranja
Tipo: Ale – Witbier
País: Bélgica
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br , www.nonobier.com.br, ou em bons supermercados.
Preço médio: R$ 4,00 (330ml)
Descrição: Coloração âmbar turva, creme branco consistente e persistente. Frutada e floral. Cravo e laranja. Carbonatação média/alta. Amargor médio. Trata-se de uma autêntica cerveja belga que você pode comprar baratinho em bons supermercados, já que foi adquirida pela gigante InBev.




BELLE VUE KRIEK

Porquê: Primeiro, por ser uma cerveja que parece um espumante, segundo por ter sabor de cerveja e terceiro por ser uma Lambic que da pra tomar várias
Tipo: Lambic – Fruit
País: Bélgica
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br , www.nonobier.com.br, ou em bons supermercados.
Preço médio: R$ 6,00 (375ml)
Descrição: Coloração vermelha com creme rosa consistente e persistente. Notas agradáveis de cereja sem parecer artificial. Há um leve amargor que a diferencia de uma cidra. Características sutis de cerveja. Mais uma cerveja belga que você pode comprar baratinho em bons supermercados, já que foi adquirida pela gigante Inbev.



WESTMALLE DUBBEL

Porquê: A Westmalle faz algumas das melhores cervejas do mundo e a sua Dubbel é sem dúvida o melhor exemplar que encontramos por aqui
Tipo: Ale – Trapista – Belgian Dubbel 
País: Bélgica
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br e www.nonobier.com.br
Preço Médio: R$ 19,45 (330ml)
Descrição: Esta trapista belga possui coloração marrom/âmbar escuro, turva. Creme marrom denso e consistente. Notas de café, chocolate e, possivelmente, cereja ou alguma fruta vermelha. Excelente aroma. Carbonatação média. Licorosa. Muito bem equilibrada. Amargor leve, mas presente. Álcool na medida.






LOWENBRAU ORIGINAL

Porquê: Para ver que cerveja clarinha não é tudo igual e que o mundo não é só Pilsen
Tipo: Lager – Helles 
País: Alemanha
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br ou www.nonobier.com.br
Preço Médio: R$ 5,50 (330ml)
Descrição: coloração dourada, com creme fraco e inconsistente. Aroma quase imperceptível de malte. No paladar, segue o aroma maltado e levemente lupulado.




OETTINGER RADLER

Porquê: Uma combinação entre cerveja e limonada que agrada pela simplicidade e leveza, sem ser artificial.
Tipo: Lager – Fruit Beer
País: Alemanha
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br ou Tortula
Preço Médio: R$ 10,00 (500ml)
Descrição: de coloração amarela pálida, com creme branco e pouco consistente. No paladar e no aroma, muito limão e notas de menta, seguindo o estilo característico.



ABBOT ALE

Porquê: Pra sentir o que é cerveja amarga e saber como são as típicas cervejas inglesas
Tipo: Ale - Premium Bitter/ESB
País: Inglaterra
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br e em alguns supermercados
Preço Médio: R$ 14,00 (500ml)
Descrição: Coloração caramelo, aroma facilmente perceptível de lúpulo e malte, sabor amargo (alto teor de lúpulo) e paladar encorpado.



KOSTRITZER

Porquê: É a cerveja preta mais antiga do mundo em fabricação
Tipo: Lager – Schwarzbier 
País: Alemanha
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br ou www.nonobier.com.br
Preço médio: R$ 7,50 (500ml)
Descrição: Alemã escura com creme denso mas pouco consistente. No aroma e no paladar, café, torrado e chocolate. Boa representante do estilo Schwarzbier.





FULLER'S LONDON PORTER

Porquê: Pouca gente conhece o estilo Porter, muitas vezes confundido com as Stouts. Tire você mesmo a prova
Tipo: Ale – Porter 
País: Inglaterra
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br, www.nonobier.com.br, Mambo Supermercados
Preço médio: R$ 20,00 (500ml)
Descrição: 
Inglesa representativa do estilo Porter, com creme bege-escuro denso e persistente. No aroma, café forte. O sabor segue o aroma, com notas de torrefação e chocolate. Final longo e levemente amargo.


HOFBRÄU OKTOBERFESTBIER

Porquê: Marzen é a cerveja da Oktoberfest alemã e a HB foi a primeira a produzir esse tipo comemorativo
Tipo: Lager - Marzen
País: Alemanha
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br ou www.nonobier.com.br
Preço médio: R$ 13,00
Descrição: 
Especialmente feita para a Oktoberfest alemã, é uma cerveja encorpada, com índice médio de amargor e teor alcoólico um pouco mais elevado que as pilsens. Caso você não encontre esta marca específica, vá tranquilamente com uma Paulaner, Spaten ou Lowenbräu.




LICHER WEIZEN
País: Alemanha
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br
Preço médio: R$ 8,20
Descrição: 
Aparência cremosa, coloração alaranjada. Aroma de aveia, banana e baunilha. No sabor, fermento de pão. Paladar fraco, aguado, corpo médio. Excelente representante alemã do estilo “Weiss” (cerveja de trigo).


WESTVLETEREN 12

Porquê: Simplesmente por ser, para muitos, a melhor cerveja do mundo
Tipo: Ale – Trapista - Belgian Dark Strong Ale
País: Bélgica
Onde comprar: www.beerparadise.com.br (Sujeito à disponibilidade de estoque)
Preço Médio: R$ 100,00 (330ml)
Descrição: É a 
lenda das cervejas, número 1 em vários rankings cervejeiros. Coloração preta avermelhada, com creme bege não tão volumoso, mas que deixa uma camada fina perene. Encorpada e extremamente complexa. Álcool e amargor presentes, mas equilibrados. Licorosa. Final longo. Torrefação. Carbonatação alta. Paladar licoroso de nozes, madeira e um pouco de café, mas intensamente saborosa. Seja ou não a melhor do mundo, trata-se, talvez, de algo muito superior (ou, no mínimo, diferente) das cervejas a que estamos acostumados, mesmo as outras trapistas. Quer você goste muito ou nem tanto assim, não dá pra ficar indiferente depois de tomar uma Westvleteren 12.


PILSNER URQUELL

Porquê: Simplesmente porque esta foi a primeira Pilsen do mundo, a mãe de todas as outras
Tipo: Lager – Bohemian Pilsener
País: República Tcheca
Onde comprar: www.cervejasnet.com.br ou www.nonobier.com.br
Preço Médio: R$ 45,00 (500ml)
Descrição: Trata-se de uma legítima representante do estilo Pilsen. Essa tcheca praticamente “inventou” o estilo. Dourada, creme branco denso e persistente. Note como possui maior amargor do que as Pilsens que você bebe comumente (sobretudo as “macro” nacionais), proveniente do lúpulo. Vale experimentá-la para sentir o “verdadeiro” sabor de uma Pilsen.


CANTILLON CUVÉE DE CHAMPIONS

Porquê: Todo mundo deve provar uma autêntica Lambic, o terceiro estilo de cerveja junto com Lagers e Ales, mesmo que seja para odiá-la
Tipo: Lambic – Gueuze 
País: Bélgica
Onde comprar: www.beerparadise.com.br (Sujeito à disponibilidade de estoque)
Preço médio: R$ 80,00 (750ml)
Descrição: Cerveja belga autêntica representante do estilo Lambic. Coloração vermelha clara, turva, com uma espuma bege de bolhas grandes, nem consistente, nem persistente. Aroma complexo de uvas, maçã, acerolae madeira. Cítrica, ácida, salgada, azeda e seca. Bom aroma, lembrando champagne. Trata-se de uma cerveja ímpar, que você pode amar ou odiar.



É isso ai meu amigos, contamos com vocês para provarem todas! 
Nos vemos nas próxima com mais dicas e novas cervejas, até mais!